Pisto de aguacate (Receta de fin de mes)

Ingredientes

3-4 raciones

• 1 patata
• 3 pimientos verdes
• 1 calabacín
• 1 aguacate maduro
• 5 tomatitos tipo cherris
• 2 lonchas queso para fundir
• Sal, orégano y cominos
• Aceite de oliva

Pasos

• Lavar, pelar y cortar a gajos la patata. Verterla en una cazuela con un poco de aceite. Sofreír.

• Limpiar, lavar y cortar el pimiento y añadirlo a la cazuela.

• Despuntar el calabacín, lavarlo bien y cortat en cuartos. Lavar el aguacate, pelarlo y cortarlo. Agregarlo a la patata y el pimiento.

• Lavar y pelar los tomates. Trocearlos y añadirlos a la cazuela y remover.

• Con el calor, el aguacate se nos ira deshaciendo. Ahora, colocamos las lonchas de queso un poco troceada y dejar que se vaya fundiendo.