Pisto con arroz a la cubana aromatizado con orégano. Thermom

Ingredientes

4 raciones

• Para el pisto:
• 150 gr pimiento verde
• 150 gr pimiento rojo
• 200 gr cebolla
• 200 gr calabacín
• 2 dientes ajo
• 400 gr tomate triturado
• 1 cucharadita azúcar
• 1 pizca pimienta molida
• 1 y medida cucharadita de sal
• 50 gr aceite de oliva virgen
• Para el arroz a la cubana:
• 120 gr arroz bomba
• 300 gr agua
• 1 diente ajo
• Unas hojas de perejil
• 1 cucharadita orégano
• 20 gr aceite de oliva
• 1 cucharadita sal

Pasos

• Ponemos en el vaso 2 tomates medianos (400 gr aprox) y trituramos 20" vel 5. Reservamos en un bol.

• Enjuagar el vaso, ponemos el ajo, el perejil y el orégano y trituramos 4"vel 5. Añadimos el agua, la sal y el aceite y emulsionamos 20" vel 6. Reservamos el caldo en una jarra.

• Enjuagamos el vaso y añadimos el pimiento verde, pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el calabacín. Trituramos 4" vel 4. Añadimos el aceite y programamos 15', 100º vel 1. Cuando acabe añadimos el tomate triturado que teníamos reservado, la sal, el azúcar y la pimienta y programamos otros 25' temperatura varoma y vel 1 inverso.

• Mientras, ponemos 30 gr en cada molde, tipo flanera, y 50 gr de caldo que teníamos reservado. Ponemos los 4 moldes en la bandeja del varoma y cuando falten 15' para terminar el pisto colocamos el varoma en su lugar. Podemos adornar el arroz con un poco de ketchup.