Paella mixta extradeliciosa

Ingredientes

3 raciones

• 250 gramos carne al gusto (esta vez he echado de cerdo)
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 diente ajo
• 1 vaso arroz (uso arroz Sos)
• 1 lata tomate triturado pequeña
• 3 cayenas
• Vino tinto
• al gusto Champiñones laminados frescos
• Cúrcuma y pimentón dulce
• 5-6 gambas cocidas
• Aceite de oliva virgen extra (Aove)
• Pimienta y sal

Pasos

• En primer lugar limpiamos y cortamos la verdura como más guste. En mi caso, prefiero cortar la cebolla en tiras grandes para poder apartarla fácilmente. Cuando esté bien escurrida, echarla a una sartén con Aove caliente.

• Cuando la verdura se vea pochadita, añadir la carne previamente salpimentada y el diente de ajo laminado. Dejar que se doren junto a la verdura.

• Añadir 1/2 cucharada de cúrcuma y echar el arroz. Mover todo para que coja el delicioso color amarillo.

• Echar un chorreoncito de vino tinto y dejar un minuto a fuego medio. Añadir la lata de tomate triturado, las cayenas y los champiñones. Dejar a fuego medio 10 minutos.

  

• Echar el agua, dos vasos por cada vaso de arroz. En este momento, añadir una cucharadita de pimentón dulce y otra de sal.

• Mover periódicamente mientras se evapora el agua. Añadir las gambas cuando el arroz vaya a dejar de moverse.

• Cuando el arroz esté casi blando, retirar del fuego y dejar reposar. Mi abuelo decía "El arroz mal hecho, pero bien reposado". Qué aproveche esta jugosa paella.