Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
- Carne de res
- Carne de pollo
- Carne de cerdo
- Preparado de mariscos
- 1 puerro
- Pimiento rojo
- Arvejas y judías verdes
- Cebolla y ajo
- Azafrán
- Pimentón de la vera
- Colorante
Pasos
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Primero en una olla preparar un caldo con un trozo de res y pollo, añadir el puerro y media cebolla, sal y pimienta, dejar reducir bastante. Mientras hacemos el fondo de la paella
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En una paellera o olla echamos aceite de oliva, si tenemos mantequilla un poco añadir la cebolla en brunua, el pimiento rojo y las carnes, sofrir, añadir tomate ya triturado y un chorro de vino
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Haremos un majado de ajo azafrán, sal y el pimentón de la vera más el colorante y añadimos, con un vaso de nuestro caldo
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Añadir proporciones de arroz deseadas y el caldo, dejar cocer, yo la paella la hago siempre con arroz vaporizado porque me gusta más como queda.
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Dejar reposar y a comer, deliciosa.
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