Manos de cerdo en salsa de almendras

Ingredientes

• 1,5 kilos manos cerdo cortada en cuartos
• 2 pimientos choriceros
• 2 guindillas
• 100 gr almendras
• 2 rebanadas pan
• 4 dientes ajo
• 1 poquito perejil
• 1 vaso vino blanco
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates
• 2 pimientos
• Sal
• pimienta en grano y agua
• Aceite de oliva

Pasos

• Poner las manos a cocer con agua y un poco de sal en olla exprés tres cuartos de hora

• Freír el pan, ajos, perejil, almendras, pimientos choriceros y las guindillas. Mezclar con el vino, añadir la pimienta negra y triturar en la Thermomix. Reservar

• Hacer un sofrito con la cebolla, el tomate y el pimiento, pasar por la Thermomix y mezclar con el majado anterior.

• Cuando las manos hayan terminado de hervir, tiramos el agua y las cubrimos de agua limpia, añadimos el majado y las volvemos a hervir durante 1/2 hora más