Judías pintas con arroz y pie de cerdo

Ingredientes

4 personas

• 250 gr alubias pintas
• 1 cabeza ajos
• 3 hojas laurel
• 1 pie de cerdo partido en cuatro
• Sal
• Pimentón
• 4 puñados arroz
• Aove

Pasos

• La noche antes poner en remojo la alubia. Al día siguiente escurrir y ponerlas en una olla exprés (yo en rápida) con media cabeza de ajos, sal, laurel y el pie de cerdo, cubrir de agua unos dos dedos por encima de la alubia.Tapamos y cuando empiece a echar vapor las dejamos 15 min.

• Abrir la olla con cuidado haya salido todo el vapor y poner a cocer con un puñado de arroz (si véis que le faltara agua añadir) hasta que que este cocido.

• En una sartén con un chorro de aove sofreír los demás ajos hasta que doren, añadir una cucharadita de pimentón o más según os guste cocinar un minuto y añadir a la olla dejamos 5 min más y listas para comer!!! Qué las disfruten un saludo