Como cocinar manitas (pies) de cerdo
Ingredientes
2 personas- 2 pies de cerdo cortadas al largo
- 1 hoja laurel seca
- 10 granos grano pimienta negra
- 8 granos grano enebro
- 2 clavos de olor
- 2 dientes ajos enteros con la camisa
- 1 cucharada sal gorda
Pasos
-
Coloca los pies de cerdo en una olla y cubre con agua. Deja cocer hasta que sube las impurezas.
-
Quita el agua y lava los pies de cerdo. Lava la olla, coloca los pies de cerdo en la olla y cubre con 5 l. de agua.
-
Coloca la olla sobre el fuego y añade el laurel, los ajos, la sal gorda, los granos de enebro, pimienta negra y los clavos de olor. Cuando empieza a hervir, baja el fuego y deja cocer 2 horas y media.
-
Aparta la olla del fuego y con una espumadera saca los pies en una fuente y deja templar. Tira el agua de cocción o puedes preparar una sopa con garbanzos o alubias al gusto.
-
Puedes congelar las manitas de cerdo o prepararlas en el momento. Se puede utilizar con los huesos o quitarlos.
-
Espero que sea útil y os animáis cocinar.