Manos de cerdo guisadas

Ingredientes

4 raciones

• 8 manos de cerdo
• 2 cebollas
• 6 dientes ajo
• 1 vaso tomate triturado
• Pimienta
• Sal
• 1 puerro
• 1 clavó de olor
• 1 vaso vino blanco
• 1 rama perejil
• 1 cucharada harina
• Aceite
• Agua

Pasos

• Lavamos bien las manos de cerdo

  

• Las ponemos en la olla rápida, junto el puerro media cebolla pelada la rama de perejil

  

• Machacamos el clavo de olor y echamos a la olla, añadimos medio vaso de vino y la sal y cubrimos con agua, tapamos la olla y cocemos 20 minutos

  

• Picamos la otra cebolla y media junto los ajos

  

• Ponemos una cazuela con un poco de aceite

  

• Pochamos la cebolla

  

• Ahora incorporamos el tomate y la cucharada de harina

  

• Añadimos caldo de la cocción de las manos, previamente colado, echamos el resto del vino y salamos dejamos cocer unos 10 minutos

  

• Ponemos el sofrito en una fuente apta para horno, a poder ser de barro, e introducimos las manos de cerdo

  

• Introducimos en el horno unos 15 minutos.

  

• Rica rica