Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
8o10 raciones- ----- para la masa:
- 100cl aceite de oliva
- 200cl agua
- 350 grs harina
- 1 cucharadita sal
- ---- Para el relleno:
- 1 bote de tomate frito
- 1kg tomates maduros (Alternativa al bote)
- 2 latas atún
- 10 o 12 aceitunas rellenas de anchoas sin hueso
- 2 huevos duros
- 3-4 pimientos de piquillo
Pasos
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Empezamos por la masa, en un bol grande mezclamos la harina el agua el aceite y la sal y amasamos hasta tener una masa homogénea.
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Hacemos una bola grande la cortamos en dos partes y con un rodillo (ten siempre harina para ir echando al rodillo) extendemos cada masa, ponemos una en una bandeja con papel de horno.
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Precalentamos el horno a 200 grados y empezamos a preparar el relleno, freímos el tomate rallado con una cucharadita de azúcar cuando este casi hecho le añadimos sal y apartamos.
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En una fuente añadimos al tomate el atún las aceitunas el huevo bien cortadito y los pimientos mezclamos bien.
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Ponemos el relleno en la masa ya preparada en la bandeja y extendemos bien.
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Cubrimos la empanada con la otra parte de la masa, cerramos los bordes y presionamos con un tenedor.
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Por último, con una brocha de cocina la pintamos con huevo batido y le hacemos un agujerito en el centro, metemos al horno y en 35, 40 minutos cuando esté doradita la sacamos y listo.!! Ya verás como vuela!!
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