Empanada de hojaldre, con verduras, carne y atún

Ingredientes

8 personas

• 2 masas de hojaldre
• 4 dientes ajos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• Tómate frito
• 4 huevos duros
• 1 huevo batido
• Sal y pimienta
• Atún al natural (opcional el que queramos)

Pasos

• Pelamos, lavamos y picamos las verduras en mirepoix (pequeños trozos)

  

• Ponemos los huevos a cocer mientra hacemos nuestra farsa (relleno)

  

• Sofreímos los ajos y la cebolla.Cuanto estén pochados añadimos las verduras menos los tomates.

  

• Sofreímos las verduras bien a fuego medio y la pochamos sin prisas.

  

• Cuando las verduras estén un poco sofritas, añadimos el tomate y lo cocinamos hasta que pierda el agua y se fría el tomate.

  

• Cuando tengamos la farsa terminada, apagamos el fuego y añadimos el atún.

  

• Dejamos enfriar y cuando este frío nuestro relleno, lo entendemos sobre la hoja de hojaldre. Pelamos los huevos cocidos y cortamos en rodajas para poner sobre el relleno.Colócamos la otra hoja de hojaldre encima y sellamos bien por los filos entre las dos masas.Hacemos un orificio en el centro para que salga el vapor y pinchamos con un tenedor.Con una brocha de cocina pintamos toda la superficie de la empanada con huevos bien batido.

  

• Ponemos en el horno calentado previamente a180 y la tenemos unos 10 minutos aprox. Ponemos el gratinador y doramos al gusto.La podemos comer caliente o fría.Gracias y buen provecho.