Empanada de atún y verduras
Ingredientes
6 raciones- 2 masas de hojaldre
- 2 latas atún
- 3 huevos
- 3 dientes ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- Tomate triturado
- Sal
- Orégano
- Pimienta negra
- Pimentón dulce
Pasos
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Cortamos toda la verdura al esrilo brunoise, excepto el calabacín que lo cortaremos en cuadrados medianos.
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Sancochamos dos huevos.
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Añadimos en un caldero un chorro de aceite e incorporamos el ajo. Cuando esté empezando a dorarse, vertemos el resto de las verduras, un poco de sal y sofreímos.
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Precalentamos el horno a 200°C.
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En una bandeja de horno forrada con papel vegetal ponemos la masa de hojaldre. Le añadimos bastante relleno (cuando este esté tibio) dejando los bordes libres y tapamos con la otra masa.
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Sellamos el hojaldre enrollando un poco todos los extremos y picamos con un tenedor para evitar que se infle en el horno. Pintamos con un huevo y lista para meter en el horno.