Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
2 personas- Masa de hojaldre
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 ajos
- 2 huevos cocidos
- 2 latas atún
- 1/2 bote tomate casero
- Aceite de oliva virgen extra (aove)
- Sal
- Especias:
- Orégano
- Pimentón de la vera
- Pimienta negra
Pasos
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Preparamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla, los pimientos y pelamos los dos ajos.
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En una cazuela con agua y sal cocemos los dos huevos (10 minutos desde que empiece a hervir). En una sartén ponemos un poco de aove, freímos los ajos primero hasta que se doren y la cebolla y pimientos hasta que se pochen.
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Una vez pochada la cebolla y los pimientos, incorporamos una cucharada de orégano y otra cucharada de pimentón de la vera.
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Le incorporamos las dos latas de atún bien disgregado sin aceite y removemos. Le añadimos el tomate mezclando bien y le ponemos sal y pimienta negra al gusto. Los huevos cocidos los troceamos y los mezclamos con todo bien.
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Se deja enfriar todo el relleno en la sartén y eliminamos el exceso de aceite. Colocamos la masa de hojaldre en la bandeja del horno encima del papel vegetal y le añadimos el sofrito hasta la mitad, dejando unos dos centímetros en los bordes sin llegar.
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Cubrimos con la masa y apretamos bien los bordes. Le hacemos un agujero central para que salgan los valores y pinchamos toda la masa. Por último batimos un huevo y pintamos toda la masa. Precalentamos el horno a 200° e incorporamos la empanada durante unos 25 minutos, hasta que veamos que está dorada.
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