Albóndigas en salsa a la cerveza

Ingredientes

4 raciones

• 750 gramos carne picada ternera
• 2 huevos
• 1 ajo
• 3 cucharadas pan rallado
• 1 cucharada perejil
• 1 cebolla morada
• 1 bote tomate frito
• 150 gramos tacos jamón
• 1 bote cerveza
• Harina
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Pasos

• En un bol, añadirle a la carne picada un huevo, un ajo picado finito, el pan rallado, el perejil, una cucharada de sal, otra de pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Removerlo todo hasta que quede bien homogéneo y reservar.

  

• En una olla pequeña, poner a cocer el otro huevo y con la carne condimentada hacer unas bolitas pequeñas y pasarlas por harina.

  

• En una sartén honda con abundante aceite, pasar a freír las bolitas de carne enharinadas, con cuidado de no tener el fuego muy fuerte ya que lo aprovecharemos después, y escurrirlas en un papel de cocina absorbente. Reservar.

  

• En el mismo aceite, freímos la cebolla morada y los tacos de jamón, añadimos el tomate frito e incorporamos las albóndigas, removemos bien y echamos la cerveza. Picamos el huevo cocido por encima y dejamos cocer durante 10 minutos hasta que espese la salsa y... a comer!!