Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 10 albóndigas congeladas
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros
- 150 g tiras de pimientos del piquillo en conserva
- 1 cucharadita orégano
- 1 pastilla concentrado de carne
- 1 cucharadita azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos
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Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén grande.
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Troceamos la cebolla, confitamos la cebolla, sazonándola en la sartén.
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Cuando la cebolla esté tierna añadimos las albóndigas (previamente descongeladas) y las movemos con cuidado de no romperlas hasta que comiencen a dorarse.
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Troceamos los tomates y los trituramos con la batidora.
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Añadimos los tomates a la sartén, el orégano, las tiras de pimientos del piquillo (previamente escurridas), la pastilla de concentrado de carne y el azúcar (para matar el ácido del tomate).
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Bajamos el fuego a 1/3 de potencia y dejamos cocer tapado unos 30 minutos o hasta que las albóndigas estén tiernas y el tomate espeso.
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Rectificamos el punto de sal y servimos caliente.
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