Albóndigas con salsa de cerveza Thermomix

Ingredientes

• 700 g carne picada
• 2 dientes ajo
• Perejil
• 70 g zanahoria sin piel
• 1 huevo
• 25 g pan rallado
• 50 g leche
• 1 cucharada sopera aceite
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Para la salsa
• 150 g cebolla
• 75 g zanahoria
• 30 g aceite
• 1 cucharada harina
• 1 lata (300 ml) cerveza
• 100 g caldo de pollo o carne (o agua y 1/2 pastilla caldo)
• 1 hoja laurel
• Perejil picado

Pasos

• Picar los ajos, perejil y zanahoria, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el huevo., pan rallado, leche, aceite, sal, pimienta y nuez moscada, 4 seg. vel.4. Agregar la carne picada, 20 seg., giro izda, vel.4.

• Con las manos engrasada, formar las albóndigas e ir colocando en el varoma. Reservar.

• Cebolla y zanahoria, 6 seg., vel.4. Añadir el aceite, 10 min., Varoma, vel. cuchara.

• Agregar la harina, 1 min., 100º, vel. 3.

• A continuación la cerveza, caldo, laurel y perejil picado. Colocar el varoma en su posición, 20 min., Varoma, giro izda, vel. 2. Retirar el varoma, quitar el laurel y triturar la salsa, 30 seg. vel.10.
  Volcar en una cacerola y cocer unos 5 minutos con la salsa, para que tome todo sabor