Galletitas blandas de coco y pepitas de chocolate

Ingredientes

• 3 claras de huevo L a temperatura ambiente
• 150 gr. azúcar
• 220 gr. coco rallado
• 100 gr. pepitas de chocolate

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Molde a usar: bandeja con papel de hornear

  

• Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo

• En un bol ponemos las claras de huevo y el azúcar, batir hasta que quede una masa homogénea y blanquecina

  

• Añadir el coco rallado y batir a velocidad media para que se incorpore todo muy bien

  

• Incorporar las pepitas de chocolate y mezclar con batidora a velocidad media

  

• Nos quedará una masa compacta y pegajosa

  

• Nos ponemos un poquito de aceite de girasol en las manos (así no se pegará la masa y podremos hacer nuestras galletas) cogemos porciones y hacemos bolas de un tamaño mediano, aplastar un mínimo en la parte superior

  

• Ponemos las bolas en nuestra bandeja preparada

  

• Metemos al horno durante 20’ hasta que estén doradas (en mi caso estuvieron horneando exactamente 16’)

  

• Sacamos del horno y ponemos sobre rejilla hasta que se enfríen por completo (el olor que tenemos en la cocina es tremendo!)

  

• Unas galletitas estupendas!

  

• Poner sobre plato o fuente de presentación

  

• Muy blandas y esponjosas

  

• Con un sabor a chocolate y coco maravilloso!

  

• Las pepitas de chocolate a pesar de no haberse derretido están muy blanditas

  

• Muy sencillas y rápidas de hacer, con un resultado estupendo!

  

• Estas galletas son fantásticas porque siguen igual de blanditas 2 o 3 días después de haberlas horneado

  

• Listas para comer!