Empanadas árabes, fijas o fatay

Ingredientes

• Masa:
• 1kg Harina 000
• 250 gr Mantequilla
• 500 ml Agua
• 2 cucharas soperas Sal
• 7 gr Levadura en polvo
• 1 Yema de huevo
• Relleno:
• 500 gr Carne picada de ternera
• 250 gr Pimiento rojo picado
• 250 gr Cebolla picada
• 2 Tomates concasse
• Sal a gusto
• Comino
• Pimienta
• 500 ml Zumo de Limón

Pasos

• Ingredientes para el relleno

  

• Se dejan 3 minutos los tomates en agua hirviendo y se les saca la piel y se cortan en cubitos muy pequeños

  

• Se pican las cebollas y los pimientos para luego mezclar con la carne y sal condimentar

  

• Se mezcla todo y se agrega abundante zumo de Limón, que tape bien la mezcla.

  

• Ingredientes para la masa

  

• Se disuelve la mantequilla en agua tibia

  

• Se obtiene la masa mezclando harina, levadura en polvo, el agua con la mantequilla y sal. Al final se agrega una yema de huevo cuando la masa tiene cuerpo y se amasa nuevamente obteniendo la contextura final. Se deja reposar mínimo 2 hs.

  

• La masa ya ley dada multiplica su volumen.

  

• Hacemos bollitos de 80 gs

  

• Hay que taparlos para que no se sequen

  

• Es tiramos con palo de amasar logrando los discos

  

• Ponemos relleno con una cuchara grande

  

• Empezamos a doblar en tres pasos

  

• Untamos con agua los bordes para que adhieran.

  

• Así quedan armadas.

  

• Poner al horno unos 10 minutos

  

• Listas para comerrrrr