Sopa RAMEN a mi manera

Ingredientes

4 comensales

• 1 Calabacín pequeño
• 2 Zanahorias grandes
• 1 Bolsa setas variadas congeladas
• 1 Cebolla mediana
• 1 Ajo
• 1 Cucharada sopera miso
• 1 Chorreón salsa de soja
• Jengibre en polvo
• 100 g. fideos ramen (yo puse tallarines finos que es lo que tenía)
• 4 Huevos duros (1 por comensal)
• 1 Pastilla caldo vegetal y sal
• 2 Cucharadas AOVE

Pasos

• Poner a calentar el aceite en una cacerola y refreír el ajo y las verduras partidas en juliana. A continuación poner las setas y rehogar otro poco más.

  

• Una vez rehogadas echar litro y medio de agua +/- (lo suficiente para 4 comensales). Poner la pastilla de caldo, el miso, la salsa de soja y el jengibre. Dejar cocer... Poner también los huevos (1 por comensal)...sacar a los 12 minutos, ya estarán cocidos.

  

• Pasado unos 10 minutos echar los fideos ramen o tallarines, dejar cocer, probar, poner a punto de sal y cuando estén al dente retirar. Dejar reposar unos minutos más.

  

• Servir en cuencos con el huevo encima partido por la mitad...está exquisita.

  

• Espero que os guste!!!