Menestra Thai

Ingredientes

2 Personas

• 500 gr. judías verdes
• 2 patatas medianías
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 trozo jengibre
• 200 gr. Tomate frito
• 25 gr. cacahuetes
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 3 cucharadas aceite vegetal
• Para la salsa
• 1 cucharada sopera salsa de ostras
• 1 cucharada soja ligera
• 1/2 cucharada soja oscura
• 1 cucharada tomate frito
• 3 cucharadas agua

Pasos

• Troceamos las judías verdes, las cocemos durante 20 minutos. Escurrimos.

  

• Pelamos y troceamos en medias lunas las zanahorias, las cocemos durante 10 minutos. Escurrimos.

  

• Pelamos y troceamos las patatas, las cocemos durante 10 minutos. Escurrimos.

  

• Procedemos a preparar la salsa, en un bol ponemos la salsa de ostra, salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, el tomate frito y el agua y mezclamos bien. Reservamos.

  

• En un wok ponemos el aceite vegetal y el aceite de sésamo, cuando coja calor añadimos el jengibre y los ajos picados, cuando empiece a oler bien añadimos la cebolla picada en juliana y pochamos hasta que se ponga blanda.

  

• Es el momento de añadir las judías verdes, las zanahorias, las patatas y el tomate frito. Removemos hasta integrar. Dejamos cocinar 5 minutos.

  

• Y por último añadimos la salsa, los cacahuetes y mezclamos.

  

• Servimos. ¡Buen Provecho!