Wok de verduras y fideos

Ingredientes

2 raciones

• 100 gr fideos fino
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• Unos arbolitos brócoli
• 200 gr heura, tofu o seitan o soja texturizada
• 4 cdas salsa de soja o tamari
• al gusto Pimienta molida
• Aceite oliva
• Sal
• Semillas de sésamo tostadas

Pasos

• Ponemos el aceite en el wok y salteamos la cebolla cortada en juliana. Mientras en una cazuela cocinamos los fideos con agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal.

• Una vez pasados 5 minutos, añadir unos arbolitos de brócoli (bien pequeño) un pimiento cortado en juliana y una zanahoria también en juliana. Salpimentamos.

• Lo salteamos todo y hasta que nos guste el punto. Yo lo suelo dejar al dente.

• Aparte cocinamos unas tiras de heura en una sarten (valdría tofu, seitan, soja texturizada) y después lo añadimos al wok. Lo hago aparte para que se salteen bien.

• Incorporamos la salsa de soja o tamari. Por último añadir los fideos ya cocinados y le damos un par de vueltas en el wok
  para que se integren todos los ingredientes y sabores.
  Servimos con unas semillas de sésamo tostadas por encima.