Pollo al ajillo estilo de mi abuela

Ingredientes

4 raciones

• 1 pollo troceado
• 1 cabeza dientes de ajo
• 1 cucharada harina
• 1/2 vaso vino blanco
• 750 ml caldo de pollo
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Perejil

Pasos

• En una olla o en mi caso paella alta, ponemos un chorrito de aceite de oliva, calentamos a fuego medio/alto y ponemos 5 ajos enteros sin pelar!! Dejamos que se hagan durante 2 minutos.

• A continuación salpimentamos nuestras piezas de pollo por las 2 caras y lo añadimos a la cazuela que tenemos con los ajos!

• Una vez con nuestras piezas de pollo dentro, subimos el fuego y sellamos bien los trozos de pollo por ambas caras hasta que quede bien doradito!! Una vez dorado lo retiramos y reservamos para más tarde!

• Con los ajos restantes de la cabeza de ajos, los cortamos en láminas y ajo picado! En total una cabeza de ajo entera contando los 5 que habíamos introducido al inicio.

• Cocinamos nuestros hagos entre 1 o 2 minutos a fuego fuerte y cuando empiecen a dorarse, añadimos una cucharada de harina!

• Mezclamos bien la harina para que no queden grumos y la dejamos tostar durante 1 minuto, esta harina hará que nuestra salsita rica quede bien espesita para mojar pan