Gazpacho de calabacín y aguacate con crujiente de jamón.The

Ingredientes

Cuatro comensales

• 2 calabacines
• 1 pepino
• 1 pimiento verde italiano
• 1 aguacate
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• 1 limón
• 60 g Aceite de oliva virgen
• Sal
• 4 lonchas jamón serrano
• 250 ml agua

Pasos

• Lo primero que haremos será lavar bien el calabacín y el pimiento lo cortamos en trozos no muy grandes y lo ponemos en el vaso de la Thermomix le añadimos el pepino que dejaremos algo de verde al pelarlo para evitar que nuestro gazpacho amargue la cebolla el diente de ajo el aguacate pelado y sin hueso que rociaremos con un poquito de zumo de limón sal y el agua Y trituramos tres minutos velocidad 10

• Pasado los tres minutos Rectificamos de sal por si hiciera falta Tenemos que tener en cuenta que el jamón serrano va a estar salado le agregamos el aceite de oliva y mezclamos 15 segundos velocidad 3.

• Servimos frío Acompañado con el crujiente de jamón o también con queso de cabra cortado en cubitos huevo duro picado A nuestro gusto

• Cogemos las lonchas de jamón serrano papel de cocina colocamos en un plato en papel de cocina y encima las lonchas de jamón doblamos el papel de forma que cubra las lonchas presionamos con las manos para que el papel se pegue un poco a las lonchas

• Introducimos el plato en el microondas dependiendo del grosor de las lonchas necesitará más o menos tiempo comenzamos dándole un minuto y cuando veamos que empieza amarillear y secarse está listo pero si no es así ve dándole unos segundos más hasta que te quede cómodo en la fotografía de abajo y ya lo tenemos listo para decorar nuestro plato