Buñuelos de gambas al ajillo con lascas de chile

Ingredientes

6 raciones

• 1 pastilla levadura Levital de 25 gramos
• 150 gramos gambas peladas
• 1 taza agua templada, de 250 ml
• 300 gramos harina de trigo
• 2 dientes ajo
• lascas de Chile
• 1 cucharada aceite de oliva Virgen extra
• sal
• colorante alimentario amarillo
• abundante aceite de oliva virgen, para freir
• Guindillas mini para adornar,  o para quien se atreva a comerselas

Pasos

• Ponemos el agua templada en la taza, agregamos la levadura, y la movemos con una cuchara hasta disolverla.

• Ponemos al fuego una sartén con una cucharada de aceite de oliva, añadimos los ajos pelados y troceados, cuando empiecen a coger color añadimos las gambas , y una punta de cuchillo de lascas de Chile, dejamos hacer 3 minutos y apartamos.

• En un bol ponemos el agua con la levadura disuelta, añadimos las gambas con su jugo, echamos unas gotitas de colorante alimentario amarillo y sal.

• Añadimos la harina, mezclamos bien y dejamos reposar tapado con un paño de cocina 1 hora.

• Aqui tenemos la masa despues de 1 hora levada y esponjosa.

• Ponemos al fuego una sarten con abundante aceite de oliva, y cuando esté caliente vamos añadiendo cucharadas, la cuchara mojada en agua fria, y freimos dorandolos por ambos lados.

• Vamos sacándolos y poniendolos en papel de cocina para que absorban el aceite sobrante. Espolvoreamos con lascas de chile y si nos apetece clavamos en cada buñuelo una guindilla mini super picante.A disfrutarlos.