Donuts fit de chocolate y coco

Ingredientes

8 raciones

• 80 g harina integral espelta
• 50 g harina de coco
• 15 g cacao puro en polvo
• 7 g levadura en polvo
• 1 huevo
• 100 g clara de huevo
• 35 g miel
• 1 yogur natural
• 10 g aceite de coco
• Cobertura
• 100 g chocolate 85% sin azúcar
• Coco rallado y en lascas

Pasos

• En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina de espelta, de coco, el cacao y la levadura

• En otro bol, batimos con unas varillas el huevo y las claras, y después añadimos el resto de ingredientes húmedos: miel, aceite de coco derretido y el yogur. Mezclamos todo bien hasta que quede integrado.

• Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos en los húmedos y mezclamos bien.

• Precalentamos el horno a 180°

• Engrasamos nuestros moldes de donuts con aceite de coco y los rellenamos con nuestra mezcla dejando 1 cm. sin rellenar.

• Horneamos 12 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.

• Dejamos atemperar. Después desmoldamos y refrigeramos un poco.

• Derretimos el chocolate a intervalos de 30 segundos en el microondas para que no se queme.

• Bañamos cada donuts hasta la mitad girando sobre si mismos al sacarlos para que queden más bonitos.

• Decoramos al gusto con las lascas y el coco rallado.

• 10 minutos a la nevera y listo!