Tortilla de patatas con cebolla y champiñones

Ingredientes

3 personas

Cortamos la cebolla no muy fina. A mi me gusta que se vea bien.
Mientras se sofrie la cebolla un poco cortamos las patatas en rodajas muy finas. El vino se lo echaremos a la cebolla y el aceite que sobre lo guardaremos para hacer al final la tortilla.
Ponemos a calentar aceite en una sartén grande para las patatas. Cuando esté caliente echamos las patatas y la cebolla que estará medio hecha ya. Yo la hago a fuego fuerte para que se tuesten bien las patatas.
Batimos bien los huevos y echamos todo bien escurrido.
En una sartén limpia echamos el aceite anteriormente guardado de la cebolla, acordaros que lleva vinito blanco. También lo suelo hacer a fuego fuerte porque me gusta sin cuajar del todo. Pero eso es a gusto del cociner@.
Y por último a comérsela porque estará impresionante. BUEN PROVECHO GENTE.