Albóndigas en salsa

Ingredientes

5 raciones

• 1 kg carne picada de cerdo y ternera
• 3 dientes ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas salsa de tomate frito
• 2 cucharadas carne de pimiento choricero
• 1 cucharada harina
• 3 rebanadas pan de molde
• 1/2 vaso leche
• 2 huevos batidos
• Perejil
• 2 dientes ajo picados
• Harina para rebozar
• Aove
• Sal

Pasos

• Picar muy fino el ajo y el perejil. Remojar le pan de molde en la leche y escurrir. Añadir esto a un cuenco con la carne picada. Añadir también los 2 huevos batidos. Salar. Mezclarlo todo muy bien.

  

• Formar las albóndigas, enharinarlas y freírlas un poco.

  

• Para la salsa picamos los 3 dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria y lo ponemos a pochar.

  

• Cuando esté bien pinchado añadir la salsa de tomate y la carne de pimiento choricero.

  

• Agregar una cucharada de harina y tostarla bien.

  

• Añadir agua y cocinar unos minutos.

  

• Triturar la salsa. Salar la salsa. Añadir las albóndigas y dejar cocer 10 minutos a fuego bajo.

  

• A emplatar y a comer!