Pisto tradicional
Ingredientes
4 raciones- 1 fondo de AOVE
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos pequeños
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 Kl tomates maduros
- Sal
- 1 pizca azúcar
Pasos
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Echar el AOVE en la sartén, picar las cebollas en trocitos pequeños y ponerlas a pochar, hacer lo mismo con los pimientos rojos y seguidamente con los verdes, poner la sal y pochar todo junto un buen rato.
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Pelar los tomates, cortarlos en trocitos y añadirlos a la sartén, dejar un buen rato hasta que evapore toda su agua y empiece a freírse, añadir la pizca de azúcar y dejar que se hagan completamente.
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Para que quede bien rico ha de quedar bien pochado y un pelín caramelizado, cuando se ve que quiere agarrarse a la sartén, es cuando ya está en su punto.
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Espero que os guste.