Membrillo tradicional

Ingredientes

• 1,5 kg membrillo sin los corazones
• 1,5 kg azúcar
• 1 limón
• 1 palo canela

Pasos

• Limpiamos bien los membrillos frotando para quitar la pelusa que tienen. Yo uso un estropajo de silicona que se lava muy bien

  

• Cortamos en trozos pequeños quitando el corazón y si hay alguna picadura, etc

• Lo dejamos 12 horas en un bol con la canela y el limón cortado en cuartos, cubierto de azúcar

  

• Después lo ponemos en la olla de cocción lenta (Crock pot) durante 4 horas en alta con la tapa cerrada

• Lo pasamos por la batidora o el pasapurés hasta que quede una pasta fina.

  

• Lo volvemos a dejar otras cuatro horas, pero esta vez con la tapa semidestapada y vamos moviendo de vez en cuando... la últimahora la tapa la dejamos destapada

• Pasamos la pasta a los moldes y dejamos enfriar. Guardamos en la nevera