Bollos tradicionales de Navidad

Ingredientes

6 raciones

• 600 gr harina
• 125 gr azúcar blanco
• 2 huevos
• 10 cdts levadura en polvo
• 175 gr mazapán troceado (VER MI RECETA) o comprado
• 300 gr queso quark, mejor si es 0% materia grasa
• 2 cdts vainilla en polvo
• 2 cdts especias molidas mezcladas (clavo, nuez moscada, canela, jengibre, etc. )
• 150 gr mantequilla
• 6 cdas semillas de amapola
• 3 cdas sirope de agave
• 150 gr pasas sin semilla
• 1 copita coñac
• azúcar glas para espolvorear

Pasos

• Lavar y secar las pasas. Ponerlas en remojo con el coñac.

• Poner en un cuenco grande la harina, el mazapán, el azúcar, los huevos, la levadura, el queso, la vainilla, la mantequilla derretida y fría, y las especias.

• Mezclar bien todos los ingredientes amasando y volcarlos en una mesa de trabajo enharinada.

• Volver a amasar hasta tener una masa homogénea. Partirla en dos trozos iguales y estirarlos en forma de rectángulo. Mezclar las semillas de amapola con el sirope y recubrir uno de los rectángulos de masa con esta pasta.

• Enrollar por la parte más larga y colocar en una fuente alargada y estrecha untada de mantequilla. Yo uso los moldes de plum cake.

• En el otro rectángulo poner las pasas escurridas, enrollar y colocar en otro molde alargado.

• Llevar a horno precalentado a 190º C durante unos 50´ o hasta que al pincharlo el palillo salga seco.

  

• Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.