Arroz negro con sepia en olla FussionCook FC7 Smart

Ingredientes

4 raciones

• 4 cubiletes arroz
• 7 cubiletes agua (o caldo de pescado)
• 1/2 cubilete vino tinto
• 4 sobres tinta
• 1 kg. sepia
• 3 dientes ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 cucharadas tomate frito
• aceite de oliva
• sal

Pasos

• Lavamos y cortamos a cuadraditos la sepia (mejor si es una grande). Ponemos aceite suficiente para cubrir la base de la cubeta.

  

• Seleccionamos el menú FREIR y sofreímos la cebolla, el pimiento, el ajo finamente picados y el tomate. Mientras vamos arreglando, lavando y cortando la sepia la añadimos a la cubeta y le damos unas vueltas. Incorporamos el vino y dejamos que evapore unos minutos.

• Echamos el arroz y vamos removiendo para que se impregne bien.

• Mientras tanto ponemos en un cuenco un poco de agua caliente donde desleiremos la tinta. Incorporamos la tinta, cubrimos con el agua o el caldo de pescado y removemos todo muy bien.

• Cancelamos el menú en curso y seleccionamos el menú ARROZ. Cuando acabe despresurizamos de forma rápida, pulsando el botón de descompresión y servimos.

• Consejo: Este arroz se sirve con un alioli suave.