Puchero en olla gm D

Ingredientes

• 1 puñado garbanzos
• 1/2 pechuga gallina, pequeña, sin cuello ni piel
• 1 Alon de pavo
• 1 trozo costilla
• 1 trozo pequeño añejo
• 1 hueso espinazo
• 1 trozo pequeño tocino
• Arroz, o fideos, o estrellas
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 nabo
• 2 apios
• 1 puerro

Pasos

• Ponemos la olla a calentar en plancha, y cuando el agua esté templada echamos los garbanzos que llevaban en remojo desde el día anterior. En este caso en la foto aparecen muchos más porque aprovecho para congelar parte y ya los tengo listos para otra receta.

  

• Enjuagamos la carne. Al hueso espinazo le quitamos la parte gelatinosa de dentro del hueso, y los echamos en la olla. Hacemos lo mismo con las verduras que antes hemos enjuagado y pelado. Al puerto y al apio tambien le quitó la "piel exterior" para que no amargue y las zanahorias las corto en rodajas.

  

• Espumamos el caldo hasta que deje de hacerlo y luego cerramos la olla y la ponemos en guisos 50 minutos.

  

• Con parte del caldo ya hecho y una parte de agua, y según las indicaciones del fabricante en el envase hacemos el arroz redondo, o los fideos... Yo para calcular la cantidad de arroz, lo que hago es poner la mano encima del plato en forma de cucharilla y voy echando el arroz encima de la palma hasta que se cae por los bordes. Esa es la medida por cada comensal. Yo echo siempre un comensal más de los que somos. O para quien lo prefiera, un poco más de medio vaso para cada dos personas.

  

• Y en cuanto a la medida de agua y caldo serían el doble que los vasos de arroz. Por ejemplo si hemos echado tres vasos de arroz en el plato, pues deberíamos echar seis de líquido en la cacerola. En este ejemplo, yo echaría dos vasos de agua y cuatro del caldo que acabamos de hacer (o tres y tres). Si nos hemos quedado cortos y no queremos echar caldo, pues al agua le echamos media pastilla de avecrem.