Bizcocho de aguacate (Thermomix)

Ingredientes

• 4 huevos
• 180 g azúcar
• 2 aguacates maduros
• 1/2 limón (zumo y la corteza, solo la parte amarilla)
• 50 ml aceite de oliva suave
• 220 g harina todo uso
• 1 sobre levadura
• 1 cucharadita esencia de vainilla

Pasos

• Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo. Prepararemos todos los ingredientes y enharinar el molde donde vayamos a hacer el bizcocho.

• Pulverizamos el azúcar con la corteza de limón, ponemos 10 segundos a velocidad 10 (así aromatizamos el azúcar). Después añadimos el aguacate, el zumo de limón y el aceite, batimos todo muy bien 20 segundos a velocidad 6. Agregamos los huevos y volvemos a batir otros 10 segundos a velocidad 6. Nos debe quedar una crema espesa.

• Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos 25 segundos a velocidad 4. Volcamos la mezcla en el molde y la llevamos al horno (de 40 a 45 minutos).

• Dejamos enfriar y cuando esté completamente frío espolvoreamos con azúcar glass.