Albóndigas de cerdo con salsa de tomate y zanahoria

Ingredientes

4 personas

• 20 albóndigas de cerdo
• Tomate triturado
• 2 zanahoria
• 2 cabeza ajos tiernos

Pasos

• Se tritura el tomate junto con la zanahoria y el ajo tierno

• Mientras tanto hacemos las albóndigas con un chorrito de aceite de oliva, una vez están doradas las sacamos del fuego y reservamos

• Hacemos el sofrito con el tomate y las zanahorias y los ajos tiernos, una vez este bien sofrito, agregamos una copa de vino tinto y dejamos que evapore el alcohol.

• Una vez hecho esto añadimos las albóndigas y lo dejamos hacer xup-xup durante unos 10 min hasta que la salsa coja un color y consistencia deseada.