Crema de boniato con leche de coco - veggie

Ingredientes

4 personas

• 4 boniatos grandes (un kilo) pelados cortados en dados
• 1 lata con leche de coco Bio tipo DR.GOERG
• 1 cebolla grande picadita
• 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• caldo de pollo, de verdura o un pastilla Maggy
• sal rosa de Hymalaia

Pasos

• Calienta el aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla picada y una pizca de sal rosa de Himalaya. Mezcla de vez en cuando unos 10 minutos a medio fuego.

• Agrega el boniato en trozos y deja pochar 5 minutos más.

• Cubre justo con caldo de pollo, de verdura o desmiga la pastilla Maggi. Tapa y deja cocer 20 minutos.

• Agrega la leche de coco bien batido y deja un hervor más.

• Aparta la cazuela del fuego, sirve de inmediato esta crema deliciosa.

• Aproveche!!!!