Fideos con veggies a mi estilo

Ingredientes

1 ración

• Fideos de huevo para una persona
• 1 Zanahora cortada a la juliana
• Guisantes en lata o congelados
• Millo o maíz
• Salsa de soja
• 1 cebolla blanca
• 2 huevos
• Sal y pimienta

Pasos

• Hervir los fideos durante el tiempo especificado en el paquete. Luego escurrir y apartar.

• Cortar la cebolla en cuadritos y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra pocharla. Cuando esté casi lista, añadir dos huevos, sal y un chorrito de salsa de soja y revolver. Luego servir en el fondo del plato. Sobra esto se le puede poner algo de queso rallado y un poco de mayonesa.

• Hervir las zanahorias y los guisantes (sí están congelados) durante unos 7 minutos.

• Escurrir las verduras y ponerlas en un sartén durante unos minutos. Añadir los fideos con las verduras en el sartén. Añadir un chorrito de salsa de soja, y salpimentar. Mezclar en el sartén o wok durante unos minutos.

• Servir encima de la cebolla con huevos y añadir otro chorrito de salsa de soja si se desea.