Alubias verdes con zanahoria y patata
Ingredientes
3 Comensales- 1 bolsa Alubias Verdes
- 2 patatas
- 3 zanahorias
- 1/2 Puerro
- 1 diente ajo
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo en polvo
Pasos
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Lavamos las alubias, la patatas y las zanahorias. Quitamos los extremos de las alubias y cortamos en trocitos alargados. Pelamos las patatas y las zanahorias y cortamos en taquitos, laminamos el puerro.
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Echamos en una cazuela 1 litro de agua y dejamos que hierva. Añadimos todos los ingredientes previamente preparados y dejamos que se cuezan por media hora, lo suficiente para que las patatas y zanahorias estén blanditas pero sin llegar a romperse.
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Si quedara agua en exceso, se cuela. Si no, añadimos la sal y el ajo en polvo y removemos. En una sartén con un chorro de aceite echamos el diente de ajo laminado y dejamos que se tueste. Podemos retirarlo o no en función del gusto de cada uno.
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Además, podemos añadir a la sartén unos taquitos de jamón y freírlos. Yo no lo hago, pero también forma parte de la receta y están exquisitos.
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Añadimos a la sartén con el aceite que ha adquirido el sabor del ajo las alubias verdes y removemos con una espátula de madera por unos minutos. Servimos en una fuente y... ¡a comer!