Pan sin gluten 2

Ingredientes

• 2 tazas premezcla
• 1/2 taza fécula de mandioca
• 1 taza lino molido
• 1/2 taza trigo sarraceno
• 3 cucharadas fécula de mandioca más media taza de agua
• 2 cucharaditas goma xántica
• 1 cucharadita goma arabiga
• 50 gr levadura
• 2 cucharadas azúcar
• 1 taza leche
• 1/2 taza agua
• 50 gr semillas de quinoa
• 100 gr manteca
• 2 huevos

Pasos

• Hidratar en la taza de agua las semillas de quinoa

• Activar la levadura con una parte de leche y azúcar, tapar en un recipiente y con temperatura

• Mezclar las harinas y las gomas

• Derretir la manteca rn microondas 30 segundos

• Preparar el chicle de mandioca, diluyendo la fécula de mandioca en agua, y calentar en sartén hasta que se vuelve transparente, reservar

• Hacer un hueco en la harina, poner la sal en la corona, en el centro agregar los huevos, el chicle de mandioca, la manteca, la quinoa hidratada, mezclar todo cuidadosamente

• Agregar la levadura y la leche restante, mezclar

• Enmantecar un molde y colocar harina de mandioca, agregar la mezcla y dejar levar 1 hora en lugar tibio

• Una vez que crecio bastante, cocinar en horno medio 45 minutos, ir controlando a medida después de los 30 minutos

• Dorar 3 minutos con el grill

  

• A disfrutar