Helado de chocolate sin lactosa

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Aug 05, 2020   Recetas

Ingredientes

6 raciones
  • 300 ml leche entera sin lactosa (podemos encontrar en el supermercado de la marca kaiku)
  • 200 g nata sin lactosa (podemos encontrarla en la marca kaiku)
  • 40 g cacao en polvo sin azúcar
  • 70 g chocolate 70% de cacao
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g azúcar blanco
  • 1 pizca sal

Pasos

  • Ponemos la leche y la nata en un cazo y lo calentamos a fuego bajo, añadimos el cacao y mezclamos.

  • Añadimos el chocolate, la sal y la vainilla y mezclamos hasta que el chocolate se derrita.

  • En un bol, mezclamos las yemas con el azúcar y lo añadimos a la mezcla de chocolate.

  • Mezclamos bien y seguimos removiendo unos minutos, hasta que espese un poco.

  • Dejamos enfriar por completo y después lo guardamos en el frigorífico por lo menos 12 horas.

  • Ponemos la crema en un recipiente metálico, lo metemos en el congelador y cada media hora lo sacamos y lo removemos, hasta que el helado esté cremoso.