Natillas sin lactosa

Ingredientes

4 raciones

• 500 ml. Leche sin Lactosa
• 4 Yemas de Huevo
• 100 gr Azúcar
• 25 gr Maicena
• Canela en Polvo
• Piel de un Limón

Pasos

• Ponemos un cazo al fuego y le añadimos la leche, la canela en rama y la piel del limón. Antes de que empiece a hervir apagamos el fuego y dejaremos entibiar.

• En un bol ponemos las yemas de los huevos y el azúcar, lo mezclamos un poco, añadimos la maicena y un poco de la leche que teníamos entibiada.

• Con un batidor manual lo mezclaremos bien y le añadiremos el resto de la leche que previamente hemos colado.

  

• Pondremos de nuevo toda la mezcla al fuego y no dejaremos nunca de remover para que no se pegue en el fondo del cazo. Lo haremos con el fuego muy bajo.

  

• Cuando veamos que desaparece la espuma que se ha formado dentro del cazo ya casi estarán listas las natillas. Dejaremos cocer un momentito más hasta que se espese.

• Una vez se haya enfriado lo pondremos en unas cazuelitas y antes de servir las natillas, espolvorearemos por encima con la canela en polvo.

• Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.