Bizcocho de limón sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

• 2 huevos
• 130 gr azúcar moreno
• 100 gr harina mix sin gluten de gallo
• 1/2 vasito café de leche sin lactosa
• 1/2 vasito café aceite de oliva
• Ralladura de 1/2 limón
• 4 gr levadura de repostería
• Zumo de 1/2 limón

Pasos

• Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y que haya duplicado su volumen.

• Añadir la ralladura de limón y el zumo

• A continuación añadir la leche y el aceite mientras seguimos batiendo

• Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta que se haya integrado bien y no queden grumos.

• Verter sobre un molde previamente engrasado y llevar al horno hasta que al pinchar con un palito salga limpio.

• Nota: No digo temperaturas porque mi horno es bastante potente, yo tengo que hornear a 130 grados porque más sería demasiado pero vosotros hacedlo a la temperatura que estéis acostumbrados