Mousse de chocolate para diabéticos

Ingredientes

6 raciones

• 125 g chocolate sin azúcar (puro)
• 3 cucharadas leche entera
• 4 huevos
• 7 cucharadas edulcorante en polvo ( stevia)
• 3 cucharadas mantequilla
• 1 pizca sal

Pasos

• Ponemos a Derretir el chocolate con la leche, lo ponemos a fuego lento.

• Mientras, separamos las claras de las yemas. En un bol, batimos las yemas con el edulcorante. Cuando el chocolate se haya derretido, le añadimos la mantequilla y damos vueltas hasta que todo quede bien mezclado. Después vertemos el chocolate en el bol donde teníamos las yemas y el edulcorante. Removemos y reservamos.

• Batimos las claras a punto de nieve y cuando esté lista se las echamos al chocolate, removiendo despacio hasta que quede todo muy bien mezclado. Lo metemos en el frigorífico y lo dejamos hasta que coja consistencia (seria bueno un día para otro).