Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- Merengue:
- 2 claras
- 4 cucharadas al ras de edulcorante en polvo
- Crema pastelera:
- 250 cc leche descremada o desnatada
- 2 yemas de huevo
- 1/2 cda. edulcorante en polvo
- 20 g almidón de maíz ( maicena)
- 1/2 cdita esencia de vainilla
- varios: frutillas, mermelada sin azúcar diluida
Pasos
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Colocar en un bol las claras con el edulcorante en polvo. Calentar a fuego suave hasta que se integren los ingredientes.
Batir hasta que levanten las claras y quede el merengue firme. Colocar en una manga pastelera, y hacer círculos sobre una placa forrada con papel manteca enmantecado o en una placha de siliconas.Llevar a horno lo más mínimo que se pueda alrededor de una hora, tienen que quedar secos por fuera y cremosos por dentro.
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En una ollita mezclar las yemas, el azúcar y almidón de maíz hasta unir. Agregar la leche caliente en forma de hilo y batir.
Llevar al fuego mínimo sin dejar de revolver para que no se pegue. Cocinar 2 o 3 minutos. Retirar del fuego, perfumar con la esencia de vainilla.
Dejar enfriar tapada con un folex o film (que toque la superficie), es para que no se forme una película seca. Una vez fría colocar en una manga y usar.
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Completar el postre, yo elegí mermelada frutillas y la fruta fresca, pero pueden utilizar la que más les guste.
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