Pasta con Pesto de Aguacate y Nueces

Ingredientes

4 raciones

• 375 g pasta
• 1 hoja laurel
• al gusto Sal
• 1 cucharada mayonesa
• --- Pesto;
• 1 aguacate
• 1 diente ajo
• 1/2 cucharadita sal
• 50 g nueces
• 20 g albahaca fresca
• 50 g queso parmesano
• 75 ml aceite de oliva virgen
• Zumo de medio limón

Pasos

• Esta receta bàsicamente tiene 2 partes; una es el cocido de la pasta y la otra la elaboración del pesto.

• Comenzamos cociendo la pasta en agua con la hoja de laurel y la sal, segùn instrucciones del fabricante.

• Mientras tanto, en un procesador de alimentos o con una batidora, mezclamos y trituramos todos los ingredientes del pesto hasta que quede una consistencia pastosa.

• En un plato servimos la pasta cocida mezclada con la mayonesa y añadimos el pesto por encima y unas lonchas de parmesano para decorar (opcional). Listo, a disfrutar.