Paella de verduras

Ingredientes

2 personas

• 100 g arroz
• sal (al gusto)
• pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 diente ajo
• coliflor
• brócoli
• romero (al gusto)
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 chorro aceite de oliva
• 300 g caldo de cocido
• berenjena
• 1 cucharada pimentón
• colorante

Pasos

• Echamos el aceite de oliva a la sartén a continuación la cebolla ya cortada, a los 5’ echamos el pimiento verde

• A los 5’ la zanahoria, conforme vayamos viendo con el cuchillo que este ya un poco blandito vamos añadiendo las verduras en el siguiente orden; el brócoli y la coliflor, después la berenjena, el ajo (en el centro)

• Por último echamos el tomate natural en el medio. Lo sofreímos un poco y echamos el pimentón y vamos removiendo para que no se queme

• Ahora añadimos el colorante, y seguido el caldo de cocido y lo llevamos a ebullición.

• Ahora se añade el arroz a fuego rápido 5’, transcurridos estos bajamos a fuego lento y lo dejamos 15’ y añadimos el romero y la sal.

• El arroz ya estará listo, si viéramos que el arroz pasado los 20’ en total aún está duro lo vamos mirando hasta que creamos que está al gusto.