Salmorejo, sin gluten

Ingredientes

• 1 kg. tomates muy maduros
• 100 gr. pan sin gluten
• 50 cl. aceite de oliva
• 2 dientes ajo (si lo quieren suave poner 1 diente de ajo)
• Sal a gusto

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Lavamos los tomates muy bien

  

• Secamos los tomates y cortamos en trozos no muy grandes

  

• En un vaso eléctrico ponemos los tomates cortados y trituramos a máxima potencia

  

• En una olla, colocamos un colador (chino)

  

• Echamos nuestra mezcla triturada

  

• Con ayuda de una cuchara removemos para que caiga la pulpa y solo quede en el colador las semillas

  

• Desechamos las semillas, enjuagamos el colador y así haremos con todos los tomates triturados.

  

• Pelamos los ajos, partimos por la mitad y con la ayuda de un cuchillo les vamos a quitar la parte central de cada ajo (la raíz) así no repetirá el salmorejo

  

• En el vaso eléctrico ponemos tomate triturado, pan, más tomate, ajo y sal, batimos a máxima potencia

  

• Tendremos una textura espesa

  

• Añadimos el aceite y batimos(si les gusta con más sabor de aceite añadir 30cl más)

  

• Triturar muy bien, es el momento de probar la sal por si hay que añadir más

• Seguimos batiendo, no pueden quedar grumos. Conseguiremos una textura suave con un sabor muy agradable a salmorejo

  

• Poner en una fuente de cristal y meter al frigorífico mínimo tres horas

  

• Comer acompañado de huevo duro partido en trocitos y taquitos de jamón

• Listo para comer