Sopa de kale con quinoa y verduras
Ingredientes
4 raciones- 1 bolsa Kale
- 1 vaso quinoa
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 zanahoria
- 4 pencas apio con hojas
- 2 dientes ajo
- 1 hoja laurel
Pasos
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Ponemos a pochar la cebolla junto con los ajos en la cazuela con sal gruesa al gusto y algo de AOVE.
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Añadimos la zanahoria, el tomate y el apio cortados al gusto junto con el laurel y algunas especias: pimienta negra, media cucharadita de pimentón dulce y un toque de orégano, mezclando bien todo.
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Echamos el kale, mezclamos, añadimos 3 vasos de agua y llevamos a ebullición.
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Por último, echamos la quinoa, mezclamos, dejamos cocinando unos 15 minutos más y listo, a disfrutar del manjar!