Salpicón de marisco

Ingredientes

4 personas

• 1/2 kg cigalas
• 1 buey de mar congelado Pescanova
• 12 langostinos grandes congelados Pescanova
• 8 palitos cangrejo
• 2 cebollas
• 2 cucharadas perejil picado
• 2 huevos cocidos
• 3 cucharadas vinagre de manzana
• 1 vaso aceite de oliva virgen extra
• 1 lata pequeña de pimiento morrón
• unas hojas de laurel
• sal

Pasos

• La noche anterior sacamos el buey de mar del congelador y lo dejamos en la nevera a descongelar hasta el día siguiente.

• En una tartera ponemos agua con sal y laurel, cuando hierva el agua añadimos las cigalas. Una vez que el agua vuelva a hervir nuevamente contamos 5 minutos, apagamos el fuego, escurrimos, dejamos enfriar y pelamos.

• En otra tartera ponemos agua con sal y laurel y cuando empiece a hervir añadimos los langostinos, esperamos a que el agua vuelva a hervir y los cocemos durante 15 minutos. Escurrimos, dejamos enfriar y pelamos.

• Limpiamos el buey de mar procurando quitarle todas las cáscaras y troceamos los palitos de cangrejo, previamente descongelados.

• Colocamos todo el marisco limpio y picado en la fuente donde vayamos a servirlo.

• Picamos finamente las cebollas, los huevos cocidos y los mezclamos en un bol con el perejil muy picado. Le añadimos el pimiento morrón escurrido y picado. Agregamos el aceite, el vinagre y la sal. Removemos y mezclamos todo bien.

• Podemos servir el salpicón en una salsera aparte o mezclado con el marisco, según preferencia.