Tortilla española con kale

Ingredientes

3-4 personas

• 3 patatas grandes
• 1 diente ajo (o más si gusta mucho)
• 150 gramos kale
• 6 huevos
• Sal
• Aove

Pasos

• Preparamos ingredientes.

• Lavar la kale y quitar los tallos gruesos, hacerla al vapor 10 minutos. En una olla ponemos un poco de agua con la kale y tapamos. Retirar y reservar. (Colar si hay exceso de agua).

• Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a rodajas finas.

• Ponemos un poco de aceite en una sartén sobretodo antiadherente, uno de los trucos de una tortilla es la sartén!! Las patatas vamos a pocharlas así que no hay que excederse con el aceite, aunque luego se pueden escurrir.

• Batir los huevos con un poco de sal y reservar.

• Cuando el aceite esté caliente, echamos las patatas y las vamos pochando. Importante: fuego medio porque no han de freírse ni dorarse, solo pocharse. Con una cuchara de madera las podemos ir troceando y moviendo a ratitos y tapando cuando no. Cuando estén pochaditas (practicamente hechas) se añade el diente de ajo muy picadito. Retirar y si están aceitosas, escurrir en papel de cocina.

• Añade al huevo las patatas y la kale y prueba un poco para corregir de sal. Mezcla bien con un tenedor.

• Seguimos a fuego medio para proceder con la tortilla.

• En la misma sartén de las patatas que sigue engrasada (sin exceso de aceite solo engrasada) y caliente, pondremos la mezcla, dándole forma redonda por los lados con la ayuda de la cuchara. Tapamos y dejamos unos minutos que se haga bien. De 7-8 min aprox

• Ahora lo más difícil..