Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 aguacate
- Cebolla
- Pimiento
- Aceite de oliva
- 1 diente ajo
- 1 yogur natural
- Pimienta negra
- Perejil
- Queso
- 1/2 limón
Pasos
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Se corta el calabacín en tiras, con un espirilizador o con un pelador con dientes.
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Se corta cebolla y pimiento en trozos pequeños y se saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
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En el vaso de la batidora se echa un aguacate en trozos, un diente de ajo, el zumo de medio limón, un yogur natural y las especias.
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Cuándo la cebolla y el pimiento estén hechos se añaden los espaguetis de calabacín y se saltean 2 min para que queden crujientes.
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Se añade la salsa en la sartén para que quede caliente y se añade queso.