Espaguetis de calabacín y zanahorias
Ingredientes
- 1 calabacín +-200g
- 1 zanahoria 70g
- 1 cebolla morada 50g
- 50 g habas fresca o congelada
- 100 g tomate frito casero
- 1/2 cuchara albahaca
- 1 poco cebollino picado
- 4 cucharas sopera aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
Pasos
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Ponemos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo.Después de 5 minutos añadimos un chorito de vinagre (yo le he puesto de aroz),las habas y el tomate frito. Dejamos que haga el chup chup 10 minutos a fuego lento.
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Mientras hacemos los fideos de calabacín y zanahorias con esté cortador maravilloso. Las mezclamos con un poco de cebollino picado.
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Ponemos los fideos en un plato y en medió la salsa de tomate con habas
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Buen provecho